Dissacharides, polysaccharides, activité optiqueconcepteur : Langis Rouillard

Dissacharides, polysaccharides, activité optique
concepteur : Langis Rouillard

Sélectionnez le ou les unités de monosaccharides qui constitue(nt) le lactose, un disaccharide que l'on retrouve uniquement dans le lait des mammifères ?
1. glucose
2. galactose
3. fructose
4. ribose
Sélectionnez le ou les unités de monosaccharides qui constitue(nt) le saccharose, un disaccharide végétal aussi appelé sucrose ?
1. glucose
2. galactose
3. fructose
4. ribose
Sélectionnez le ou les unités de monosaccharides qui constitue(nt) le maltose, produit par la dégradation de l'amidon ?
1. glucose
2. galactose
3. fructose
4. ribose
Sélectionnez le ou les unités de monosaccharides qui constitue(nt) le cellobiose, produit de la dégradation de la cellulose ?
1. glucose
2. galactose
3. fructose
4. ribose
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans ce disaccharide ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
VRAI ou FAUX ? Seules les enzymes présentes dans l'intestin peuvent hydrolyser les liens glycosidiques.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? L'hydrolyse complète de la cellulose donne le ou les mêmes produits que l'hydrolyse complète de l'amidon.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? L'hydrolyse complète de l'amidon donne le ou les mêmes produits que l'hydrolyse complète du glycogène.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Un hétéropolysaccharide est un polysaccharide attaché à une partie non glucidique.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? La mutarotation passe obligatoirement par l'ouverture du cycle.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? La mutarotation n'est possible qu'en solution aqueuse.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Tous les monosaccharides sont concernés par la mutarotation.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? La mutarotation est à la base du processus appelé inversion du saccharose (sucre inverti).
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le ß-D-glucose ne produit pas la même activité spécifique (optique) que son anomère α.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Si un sucre quelconque de la série D est dextrogyre, son énantiomère de la série L est lévogyre.
1. VRAI
2. FAUX
Quel matériau parmi les suivants correspond à de la cellulose quasi pure ?
1. papier
2. bois
3. coton
4. farine
5. peau
Quel matériau parmi les suivants correspond à de l'amidon quasi pure ?
1. papier
2. bois
3. coton
4. farine
5. peau
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? Le sucre suivant peut donner lieu à une mutarotation :
1. VRAI
2. FAUX
Cette chaîne de D-glucose correspond à quel(s) polymère(s) ?
1. amidon
2. cellulose
3. glycogène
4. chitine
Cette chaîne de D-glucose correspond à quel(s) polymère(s) ?
1. amidon
2. cellulose
3. glycogène
4. chitine
VRAI ou FAUX ? L'amylopectine désigne la partie de l'amidon qui contient plusieurs ramifications.
1. VRAI
2. FAUX
VRAI ou FAUX ? La chitine est un polymère contenant des dérivés de D-glucosamine.
1. VRAI
2. FAUX
Quel type de lien glycosidique peut hydrolyser l'amylase, une enzyme présente dans la salive ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans la cellulose ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 2→1
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans l'amidon ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 1→6
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
Quel type de lien glycosidique retrouve-t-on dans le glycogène ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 1→6
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4
À quel type de lien correspond celui pointé par la flèche ?
1. α 1→1
2. α 1→2
3. α 1→4
4. α 1→6
5. α 2→2
6. α 2→4
7. β 1→1
8. β 1→2
9. β 1→4
10. β 2→1
11. β 2→2
12. β 2→4